Receta de Filete de pescado con manzana

¿Cómo hacer la receta de filete de pescado con manzana?

Para la elaboración de los filetes de pescado con manzanas, primero lavaremos la fruta y la cortamos en láminas finas.

Tomamos una fuente apta para horno, y la untamos con un poco de aceite o mantequilla. Repartimos la mitad de las manzanas sobre el fondo del recipiente y ponemos encima los filetes de pescado sazonados y salpimentados generosamente.

Regamos con zumo de limón y colocamos encima el resto de las manzanas laminadas.

Para continuar con la preparación de los filetes de pescado con manzanas, debemos poner a precalentar el horno entre 200 y 225ºC.

Mientras, rociamos el pescado y las manzanas con el vino blanco, cubrimos la fuente con papel de aluminio, para que no se vaya a resecar, y metemos al horno cuando esté caliente.

Cuando hayan pasado 10 minutos, incorporamos a la cazuela de los filetes de pescado con manzanas, los guisantes y los langostinos, lavados, pero con piel y cabezas, y volvemos a tapar. Dejamos hornear otros 10 minutos.

A la hora de emplatar los filetes de pescado con manzana, colocamos el pescado sobre una cama de manzanas asadas y adornamos con los guisantes y los langostinos.

Foto orientativa: Flickr/barockschloss