Filete de pescado con manzana

Receta de filete de pescado con manzana

El filete de pescado con manzana aúna un montón de sabores muy distintos, combinando el dulce, el salado y el toque algo picante de la pimienta.

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¿Cómo hacer filete de pescado con manzana?

1

Para la elaboración de los filetes de pescado con manzanas, primero lavaremos la fruta y la cortamos en láminas finas.

2

Tomamos una fuente apta para horno, y la untamos con un poco de aceite o mantequilla. Repartimos la mitad de las manzanas sobre el fondo del recipiente y ponemos encima los filetes de pescado sazonados y salpimentados generosamente.

3

Regamos con zumo de limón y colocamos encima el resto de las manzanas laminadas.

4

Para continuar con la preparación de los filetes de pescado con manzanas, debemos poner a precalentar el horno entre 200 y 225ºC.

5

Mientras, rociamos el pescado y las manzanas con el vino blanco, cubrimos la fuente con papel de aluminio, para que no se vaya a resecar, y metemos al horno cuando esté caliente.

6

Cuando hayan pasado 10 minutos, incorporamos a la cazuela de los filetes de pescado con manzanas, los guisantes y los langostinos, lavados, pero con piel y cabezas, y volvemos a tapar. Dejamos hornear otros 10 minutos.

7

A la hora de emplatar los filetes de pescado con manzana, colocamos el pescado sobre una cama de manzanas asadas y adornamos con los guisantes y los langostinos.

Foto orientativa: Flickr/barockschloss

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